@minimum

初めてのヴィーガン料理

informationlifestyle2021.07.17

こんにちは。ねそそです🙋‍♀

前回、村田美穂さんがタイニーハウスを訪ねてくれたことを書きましたが

彼女も交えてヴィーガンBBQをするにあたって

ヴィーガンのこと(今回は特にヴィーガン料理のこと)を沢山調べました!

BBQ用のお肉の代替品や、ピザに乗せるチーズの代替品

あとは、以外とソースとか出汁とかも動物ベースのものって入ってるんですよね。

私は、軽度ですが大豆アレルギーがあり、プラントベースだと代替品ほとんど食べられない…

けどお肉大好きだし、野菜だけの生活は無理…!

試してみたいけど、失敗したら大量のフードロス…など、中々手が出せずにいました。

今回のイベントで取り扱うことで、「私が食べれなくても、誰かに回せるからフードロスにならない!笑」と

色んなものを試してみるきっかけになりました。

 

特に好評だったのが、ピザ🍕

マルゲリータを作ったのですが、そこに乗せたチーズがとっても好評でした

豆乳からできたチーズで作ったマルゲリータ🍕
(これは別日にもう一度作った時のもの)

You Tubeを見ながらピザ生地の練習をし、トマトソースの試作もしました。

 

そして、ヴィーガンミート

串に刺さっているのが、鶏肉風に仕上げたヴィーガンミート

今回私が使ったのは、フレークタイプで水に戻して使うタイプでしたが、食感も近いしアリでした🙆‍♀️

他にもカルビ風、ハラミ風と味付きのヴィーガンミートも用意をし、「もう肉じゃなくて、これでいいね!」と言っている参加者もいました。

先述の通り、私は大量には食べられませんが

最近の代替品は様々なものがあるんだな〜と感心しました。

それに、代替品を使わなくても案外色んな料理が作れることがわかったので、

全部は無理ですが、月1回から、ヴィーガンデーを作れたらいいなぁと思いました!🥰

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